Pesto si rychle oblíbíte a budete ho přidávat do salátů, polévek, jako přízdobu… Výborné jsou topinky potřené pestem s volským okem. Vhodné je k dochucení čehokoliv.

Ingredience (na 10 litrů pesta z medvědího česneku)

• listy medvědího česneku
• 2 l panenského olivového oleje
• 3/4 litru TAMARI sójové omáčky
• Himalájská sůl růžová (dle chuti)

Příprava pesta z medvědího česneku

Medvědí česnek několikrát properte v čisté vodě (nejlépe bez chlóru). Pak ho v rukou vyždímejte a nakrájejte na kousky. Do mixéru si nalijte panenský olivový olej s trochou kvalitní TAMARI sójové omáčky, Himalájské soli a přidejte kousky nakrájeného medvědího česneku. Vše rozmixujte a dejte do čisté a suché sklenice.

Pokud směs budete dávat do velké sklenice, tak pro sjednocení chuti celé na závěr promíchejte. Uchovávejte v lednici. Pokud si vždy vezmete čistou lžíci a odeberete si pesto pouze pro svou spotřebu, tak vám toto výživné pesto vydrží čerstvé při stabilní teplotě v lednici klidně do příštího jara.

Originální recepty Jolany Janišové

Tento a dalších 89 receptů naleznete v knize Jolany Janišové „Jídla Světla – Kuchařka pro život“.

A jak děláte pesto vy? Napište mi a sdílejte.